Anheften Saftige, geschmackvolle deutsche Frikadellen mit Zwiebeln und Kräutern, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit oder einen Snack. Oft warm oder kalt genossen, sind Frikadellen ein geliebter Klassiker der deutschen Küche.
Ich habe diese Frikadellen schon oft bei Familienfeiern serviert, und sie kommen jedes Mal großartig an.
Ingredients
- Fleisch: 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- Brot & Milch: 1 Weißbrötchen oder 2 Scheiben Weißbrot, Rinde entfernt, 80 ml Milch
- Gemüse & Aromaten: 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- Bindemittel & Gewürze: 1 großes Ei, 1 TL Salz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL milder Senf, ½ TL süßes Paprikapulver, Prise Muskatnuss (optional)
- Zum Braten: 2–3 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Instructions
- Brot einweichen:
- Brötchen oder Brotscheiben in einer kleinen Schüssel 5–10 Minuten in Milch einweichen, bis sie weich sind. Überschüssige Milch ausdrücken und das Brot in eine große Rührschüssel krümeln.
- Zutaten mischen:
- Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer, Senf, Paprika und Muskatnuss in die Schüssel geben.
- Mischen:
- Alles mit sauberen Händen mischen, bis es gerade verbunden ist. Nicht zu viel kneten, damit die Frikadellen zart bleiben.
- Formen:
- Mit feuchten Händen 8–10 ovale Frikadellen von etwa 2 cm Dicke formen.
- Braten:
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Frikadellen 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Servieren:
- Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Anheften Meine Familie genießt die Frikadellen besonders gern an Sonntagen als gemeinsames Essen.
Serviervorschläge
Frikadellen schmecken wunderbar mit Senf, Kartoffelsalat oder frischem Brot.
Variationen
Für eine leichtere Variante kann man nur Puten- oder Hähnchenhackfleisch verwenden.
Aufbewahrung
Reste halten sich gut im Kühlschrank und eignen sich kalt für Sandwiches oder Wraps.
Anheften Mit diesen Tipps gelingen dir perfekte Frikadellen jedes Mal. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Rezept Fragen & Antworten
- → Welche Fleischmischung ist ideal für Frikadellen?
Eine Kombination aus 50 % Rinder- und 50 % Schweinehack sorgt für Saftigkeit und Geschmack.
- → Wie verhindert man trockene Frikadellen?
Das Einweichen von Weißbrot in Milch und das schonende Mischen helfen, sie zart und saftig zu halten.
- → Welche Gewürze passen gut zu Frikadellen?
Salz, Pfeffer, milder Senf, Paprika und etwas Muskatnuss bringen Tiefe und Aroma.
- → Wie werden Frikadellen am besten gebraten?
In neutralem Öl bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- → Was passt traditionell zu Frikadellen?
Klassisch werden sie mit Senf, Kartoffelsalat oder frischem Brot serviert.