Anheften Ein feuchter und aromatischer traditioneller Kuchen mit zarten Äpfeln und warmen Gewürzen, perfekt für Nachmittagskaffee oder Dessert.
Ich erinnere mich, wie dieser Apfelkuchen bei Familienfeiern immer besonders gut ankam und für warme Stimmung sorgte.
Ingredients
- Äpfel: 3 mittelgroße Äpfel (z.B. Granny Smith oder Braeburn), geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- Butter: 125 g ungesalzene Butter, weich
- Zucker: 150 g Kristallzucker
- Eier: 2 große
- Vanilleextrakt: 1 TL
- Milch: 120 ml Vollmilch
- Mehl: 200 g Weizenmehl
- Backpulver: 2 TL
- Zimt: ½ TL gemahlen und zusätzlich ½ TL für das Topping
- Salz: ¼ TL
- Mandelblättchen: 2 EL, optional
- Zucker fürs Topping: 1 EL
Instructions
- Vorbereiten:
- Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker verrühren:
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
- Eier und Vanille:
- Eier einzeln zugeben und jeweils gut verrühren, Vanilleextrakt hinzufügen.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Teig fertigstellen:
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zum Butter-Zucker-Gemisch geben und vorsichtig verrühren, nicht übermixen.
- Kuchen formen:
- Teig in die Form geben, glatt streichen und Apfelscheiben kreisförmig darauflegen, leicht andrücken.
- Topping vorbereiten:
- Zucker und Zimt mischen und über die Äpfel streuen, optional Mandelblättchen dazugeben.
- Backen:
- 45 bis 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und die Äpfel goldgelb sind.
- Abkühlen:
- 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann Ring entfernen und komplett auf einem Gitter abkühlen lassen.
Anheften Dieser Kuchen bringt jedes Mal die Familie zusammen, vor allem bei Sonntagnachmittagen mit Kaffee.
Variationen
Ersetzen Sie Äpfel durch Birnen für eine leckere Alternative mit einem etwas süßeren Geschmack.
Serviervorschläge
Am besten warm serviert mit Schlagsahne oder Vanilleeis für einen besonderen Genuss.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu drei Tage frisch und kann zum Aufwärmen kurz in den Ofen.
Anheften Gönnen Sie sich diesen klassischen Kuchen mit einer Tasse Kaffee – einfacher Genuss garantiert.
Rezept Fragen & Antworten
- → Welche Apfelsorten eignen sich am besten?
Granny Smith oder Braeburn sind ideal, da sie fest bleiben und eine ausgewogene Säure besitzen.
- → Kann man die Mandeln weglassen?
Ja, die Mandeln sind optional und können auch durch andere Nüsse oder ganz ohne Topping ersetzt werden.
- → Wie vermeidet man, dass der Kuchen zu trocken wird?
Die Zugabe von Butter und Milch sorgt für Feuchtigkeit; zudem sollte der Teig nicht zu lange gebacken werden.
- → Kann der Kuchen vorher zubereitet werden?
Er lässt sich gut einen Tag vorher backen und bleibt durch die feuchten Äpfel auch frisch.
- → Welche Gewürze passen gut zu den Äpfeln?
Zimt ist klassisch, ergänzt durch eine Prise Muskatnuss oder Vanille für mehr Tiefe.