Anheften Ein herzhaftes, wärmendes Eintopfgericht voller Linsen, Gemüse und Gewürzen – perfekt für ein nährendes Abendessen unter der Woche.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal an einem kalten Winterabend ausprobiert und es wurde sofort zum Familienfavoriten.
Ingredients
- Hülsenfrüchte: 1 Tasse getrocknete braune oder grüne Linsen, abgespült
- Gemüse: 1 große Zwiebel, gewürfelt, 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben, 2 Selleriestangen, in Scheiben, 3 Knoblauchzehen, gehackt, 1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt, 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
- Flüssigkeiten: 4 Tassen (1 Liter) Gemüsebrühe
- Gewürze & Würzungen: 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1 Lorbeerblatt, ½ Teelöffel getrockneter Thymian, ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, ¾ Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- Veredelung: 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional), Saft von ½ Zitrone (optional zum Servieren)
Instructions
- Schritt 1:
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 2:
- Knoblauch einrühren und 1 Minute lang duften lassen.
- Schritt 3:
- Gewürfelte Kartoffel, abgespülte Linsen, gewürfelte Tomaten (mit Saft), Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprika, Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles vermengen.
- Schritt 4:
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren. Zugedeckt 30 bis 35 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis Linsen und Gemüse zart sind.
- Schritt 5:
- Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und Gewürze bei Bedarf anpassen.
- Schritt 6:
- Vor dem Servieren Zitronensaft und gehackte Petersilie einrühren (wenn verwendet).
Anheften Dieses Rezept erzeugt stets schöne Familienmomente, wenn alle um den Tisch versammelt sind und die Wärme des Essens genießen.
Benötigte Werkzeuge
Großer Topf oder Schmortopf, Holzlöffel, Suppenkelle, Schneidebrett und Messer sind für dieses Rezept erforderlich.
Allergiehinweise
Enthält keine Hauptallergene. Überprüfen Sie bei sensitivität die Zutaten der Gemüsebrühe auf Gluten oder Soja.
Nährwertangaben
Pro Portion: 285 Kalorien, 5 g Fett, 48 g Kohlenhydrate, 14 g Protein.
Anheften Mit diesen Tipps gelingt Ihnen ein perfekter Eintopf, der Ihre Familie begeistern wird.
Rezept Fragen & Antworten
- → Wie lange müssen die Linsen gekocht werden?
Die Linsen werden etwa 30 bis 35 Minuten im Eintopf gegart, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.
- → Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Spinat oder Grünkohl eignen sich hervorragend und können kurz vor Ende der Garzeit zugegeben werden.
- → Wie kann ich die Konsistenz cremiger gestalten?
Ein Teil des Eintopfs kann vor dem Servieren mit einem Stabmixer püriert werden, um eine sämigere Textur zu erreichen.
- → Welche Gewürze werden verwendet?
Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Lorbeerblatt, getrockneter Thymian, schwarzer Pfeffer und Salz sorgen für herzhaften Geschmack.
- → Wie kann ich das Gericht sättigender machen?
Für mehr Protein können gekochte Kichererbsen oder Tofuwürfel untergemischt werden, außerdem schmeckt es gut mit Brot oder Reis.