Herzhafte Frikadellen aus Rinderhack mit Zwiebeln, Kräutern und milden Gewürzen, ideal für jede Mahlzeit.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 1.1 lb gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein, 50 % Rind, 50 % Schwein)
→ Brot & Milchprodukte
02 - 1 Weißbrotbrötchen oder 2 Scheiben Weißbrot, Rinde entfernt
03 - 1/3 cup Milch
→ Gemüse & Aromaten
04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
→ Bindemittel & Gewürze
07 - 1 großes Ei
08 - 1 TL Salz
09 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1 TL milder Senf
11 - 1/2 TL süßes Paprikapulver
12 - Prise gemahlene Muskatnuss (optional)
→ Zum Braten
13 - 2–3 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
# Zubereitung:
01 - Weißbrotbrötchen oder Brotscheiben in einer kleinen Schüssel mit Milch 5–10 Minuten einweichen, bis das Brot weich ist. Überschüssige Milch ausdrücken und das Brot in eine große Rührschüssel krümeln.
02 - Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer, Senf, Paprika und Muskatnuss zum Brot in die Schüssel geben.
03 - Mit sauberen Händen alles vorsichtig vermengen, bis gerade verbunden. Nicht zu viel kneten, um zarte Frikadellen zu erhalten.
04 - Mit befeuchteten Händen 8–10 ovale Patties formen, etwa 3/4 Zoll (ca. 2 cm) dick.
05 - Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Frikadellen 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten.
06 - Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
