# Zutaten:
→ Hülsenfrüchte
01 - 1 Tasse getrocknete braune oder grüne Linsen, gespült
→ Gemüse
02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben
04 - 2 Selleriestangen, in Scheiben
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
07 - 1 Dose (14 oz) gewürfelte Tomaten mit Saft
→ Flüssigkeiten
08 - 4 Tassen Gemüsebrühe
→ Gewürze & Kräuter
09 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
10 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - 1 Lorbeerblatt
12 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
13 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
14 - ¾ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
→ Zum Abschließen
15 - 2 Esslöffel Olivenöl
16 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (optional)
17 - Saft von ½ Zitrone (optional, zum Servieren)
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten, bis sie weich sind.
02 - Rühren Sie den Knoblauch ein und garen Sie ihn etwa 1 Minute, bis er duftet.
03 - Geben Sie die gewürfelte Kartoffel, die gespülten Linsen, die gewürfelten Tomaten mit Saft, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprika, Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf und verrühren Sie alles gründlich.
04 - Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze anschließend auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze 30 bis 35 Minuten sanft köcheln. Gelegentlich umrühren, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
05 - Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus. Probieren Sie die Speise und passen Sie die Würzung nach Bedarf an.
06 - Rühren Sie den Zitronensaft und die gehackte Petersilie unter, falls verwendet, und servieren Sie die Speise direkt.
